Кофейный путь Сергея Бунцевича

• БЛИЦ:

• Возраст: 32 года
• Семейное положение: женат, сын Платон (3 года), Максим (13 лет)
• Дело жизни: федеральная сеть кофейных баров Coffee Way
• Кредо: Делать то, что любишь и любить то, что делаешь

ПРО БИЗНЕС

Чем обусловлен выбор ниши для бизнеса?

На мой взгляд, успешный бизнес-старт наиболее вероятен либо, если это зарекомендовавшая себя франшиза, либо, если вы поработали в выбранной вами нише и опытным путем вывели для себя необходимую бизнес-модель. Я был исполнителем, менеджером по развитию, имел опыт открытия баров, кафе, потом стал директором кофейни. Мой профессиональный опыт в этой сфере - более 10 лет. Поэтому «кофейная» ниша была выбрана не случайно. Я вообще не верю в случайности. У меня было понимание, что мода на формат coffee to go растет. На сегодняшний день это мощный тренд, тем интереснее было открыть бизнес именно в этом направлении.

Что на сегодняшний день представляет собой ваш бизнес?

Первый бар Coffee Way был открыт в 2008 году силами команды энтузиастов, которые видели мир по-другому. Следующие 6 лет мы каждый год открывали новые бары, набирались опыта, оттачивали мастерство приготовления кофе, подбирали достойных поставщиков и находили новых креативных людей в нашу команду. В 2014 году мы поняли необходимость перехода на новый этап. Мы открыли доступ к нашим знаниям, поставили цель - открытие 100 баров и начали добиваться ее. На сегодняшний день сеть Coffee Way - это 12 собственных баров и 60 баров, открытых по франшизе. Что касается географии, то мы, как и McDonald’s, с полным правом можем говорить о том, что наши объекты находятся по всей России - от Сочи до Новокузнецка, а теперь сеть представлена и в Белоруссии. Так что если хотите идти быстро - идите одни, если хотите идти далеко - идите с нами!

Какую бы оценку вы поставили себе, как руководителю?

Мне бы хотелось, чтобы сотрудники отзывались обо мне хорошо, потому что стараюсь поступать со всеми по чести. Думаю, заслуживаю 8 из 10 баллов.

Как вы относитесь к женскому бизнесу, роли женщины в бизнесе?

Положительно. У меня есть масса примеров, когда женщины в бизнесе даже успешнее, чем мужчины. У вас, женщин, есть ряд преимуществ: вы более усидчивые и настойчивые, не так быстро сдаетесь и любите доводить начатое до конца. Среди наших франчайзи также есть весьма примечательные примеры бизнесвумен.

Есть ли какая-то способность или навык, которым вам хотелось бы обладать?

Их большое количество, но если мы говорим о бизнесе, то я придерживаюсь мнения о необходимости дополнять недостающие тебе компетенции или свои слабо развитые навыки за счет сильных сторон людей, которых ты берешь в свою команду. Один мой знакомый как-то сказал, что в любой компании должно быть как минимум два человека - «ахтунг», который всегда будет бежать вперед и генерировать идеи, и «система», который выстроит рациональную схему внедрения идей и претворения целей в жизнь. Я отношу себя к первому типу, основываясь на своих сильных и слабых сторонах.

Секрет вашего бизнес-успеха?

Главное - это постоянство в качестве предоставления услуг. Стабильность того, что ты делаешь. И, конечно, инновации. Все, что появляется интересного в нашей бизнес-нише, мы тут же внедряем.

ПРО ЖИЗНЬ

Ваш любимый город и почему?

Как ни странно, Липецк, хотя он мне и не родной (моя семья переехала сюда в 1991 году из г. Грозный - прим. авт.). Поэтому, когда меня спрашивают, какой регион представляет бренд Coffee Way, я с гордостью отвечаю: Липецк. Многих, конечно, удивляет, что федеральная сеть базируется в городе, который даже миллионником не является, но наш пример еще раз доказывает, что нужно мечтать и работать в этом направлении и тогда не будет ничего невозможного.

Если бы вы не выбрали тот путь, которым идете, о чем бы мы сейчас говорили?

Я могу с точностью сказать, что если бы в моей жизни не случился кофейный бизнес, то наверняка было бы что-то еще. Какая-то серьезная цель и задача, которую нужно было бы довести до определенного уровня. Мне не интересно просто чем-то заниматься, делать бизнес ради бизнеса и, тем более, ради денег, хочется достигать высоких результатов и ставить новую планку. Наверное, всему «виной» спорт, который закалил характер, научил переступать через поражения и двигаться дальше к мечте.

Как научиться преодолевать трудности и прощать себе ошибки?

Не ошибается ведь тот, кто ничего не делает. Ошибки всегда есть и будут. Вопрос в умении их анализировать и не повторять. Относиться к ним как к ценному опыту, той «точке силы», которая тебя закаляет и заставляет расти над собой. На первых порах это, конечно, весьма болезненно, но со временем мы становимся более прагматичными.

С кем из известных людей вам интересно было бы пообщаться и почему?

Два человека, которые мне по-настоящему импонируют, и за чьими действиями я стараюсь следить - это известные в нашей стране предприниматели Олег Тиньков, основатель и председатель Совета директоров «Тинькофф Банка», и Сергей Галицкий, основатель и совладелец крупнейшей розничной сети «Магнит». Это реальные бизнесмены, которые создают стоящие продукты и услуги, крупнейшие в своих сегментах компании и уникальную бизнес-модель в целом. На них хочется равняться.

Что цените в людях и приветствуете в сотрудниках?

Позитив. Недаром слоган компании Cofаee Way звучит как: «Every Day - Good Day!». Не люблю унылых и негативно мыслящих людей. Что касается сотрудников, то даже если человек в начале своего пути в нашей компании не совсем компетентен, то при большом желании с его стороны и позитивном настрое, его можно всему научить. А вот нытикам и пессимистам наш стиль и формат работы точно не подойдет.

Ваша любимая цитата - о чем она и кому принадлежит?

Мой отец говорил так: «Будь правильным, и мир вокруг тебя тоже будет правильным». Хотелось бы думать, что это работает. Всегда нужно начинать с себя, своей семьи, не оглядываться на «массы», делать свое дело честно, жить и действовать с осознанием того, что хорошо, а что плохо, и окружающий мир ответит вам взаимностью.

Что, по вашему, нужно сделать каждому в своей жизни?

В одном из домов престарелых сиделка записывала мысли пациентов о том, о чем они жалеют. Как правило, это была невозможность вовремя позвонить, отблагодарить, простить и т.д. Вывод простой: не откладывайте на завтра то, что нужно сделать сегодня. Особенно, если это касается ваших близких. Завтра может быть поздно.

Ваши жизненные установки в трех простых словах?

Работать. Отдыхать. Любить. И находить во всем этом драйв и гармонию.