Главная » Люди » Золотые руки

Золотые руки

Золотые руки

ЕЛЕНА БОКОВА, КОНДИТЕР, СОЗДАТЕЛЬ АВТОРСКИХ МУССОВЫХ ТОРТОВ MUSE CAKES

К своему любимому делу я пришла не сразу: моя кондитерская история началась два года назад. По специальности я учитель английского языка, долгое время работала переводчиком на НЛМК. В 2017 году решила, что пора что-то менять. Конкретных идей не было. Однажды, листая ленту инстаграма, увидела муссовые торты европейских кондитеров, и случилась любовь. Я съездила в Москву на мастер-классы к кондитерам с мировой известностью, погрузилась в тему с головой и поняла: это - мое.

Те, кто пробует муссовый торт впервые, испытывают довольно необычные ощущения от отсутствия в нем привычного для классического бисквитного торта теста. Кстати, несмотря на то, что муссовый торт нельзя назвать низкокалорийным, тяжести от него, как правило, не возникает, даже если он подается в финале обильного застолья. Еще одним несомненным преимуществом является то, что такой торт может быть практически любой формы и цвета, что дает большой простор для творчества кондитеру и нравится клиентам. Ведь те, кто предпочитает авторские десерты, дарят своим близким не торт, а эмоции!

Идеальный муссовый торт состоит из нескольких слоев: основа, мусс, начинка и покрытие (зеркальная глазурь или шоколадный велюр). В финале, как правило, торты украшаются карамелью или шоколадом, которому можно придать абсолютно любую форму. К слову, практически все ингредиенты я заказываю в специализированных кондитерских интернет-магазинах или у официальных представителей, что гарантирует их 100 % качество.

В самом начале своего кондитерского пути я делала торты по классическим рецептам, разобравшись в технологии и «набив руку», начала создавать авторские варианты начинок. Хит продаж - торт «Коктейль» с начинкой из ликера «Бейлис», а мой личный фаворит - начинка «Каприз» из вишни и клубники. Подробнее обо всех вариантах начинок - в моем профиле в инстаграме.

На изготовление одного муссового торта уходит порядка двух дней, поэтому заказывать его лучше заранее. Это может быть как мини-торт от 800 грамм, так и более тяжелые варианты, например, для свадебного торжества. Также я с удовольствием сделаю для вас наборы популярных пирожных макарон (они практически всегда есть в наличии).

В планах на будущее - открытие кафе-кондитерской, где в уютной атмосфере можно будет выпить чай, кофе и попробовать оригинальный муссовый торт.

Комментарии пользователей
Комментарии отсутствуют
Union мебель на миллион
Copyright © 2012 - 2019.
Журнал «Дорогое удовольствие»
Хотите быть в курсе последних новостей моды и стиля в Липецке?
Подписывайтесь на нашу рассылку
и следуйте за нами в соцсетях